SOWA OPAC : Oleska Biblioteka Publiczna

3 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Meshi : kulinarny przewodnik po kulturze Japonii / Katherine Tamiko Arguile ; przełożyła Lucyna Wierzbowska. - Wydanie I. - Kraków : Znak Koncept, 2023. - 409, [6] stron : fotografia, ilustracje, portret ; 25 cm.

Autor

Arguile Katherine Tamiko Wierzbowska Lucyna

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka Poradniki i przewodniki

Przynależność kulturowa

Literatura angielska Literatura australijska Literatura japońska

Temat

Arguile, Katherine Tamiko Dziedzictwo kulinarne Kuchnia japońska Kuchnia sezonowa Kultura stołu Zwyczaje żywieniowe Japonia

Gatunek

Pamiętniki i wspomnienia Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Kulinaria

Tytuł oryginału: Meshi : a personal history of Japanese food, 2022.

Indeks.

W Japonii jedzenie jest czymś więcej niż tylko jedzeniem Tytułowe meshi to gotowany ryż – najjaśniejsza gwiazda japońskiej kuchni, która wskazuje drogę wszystkim przyrządzającym azjatyckie potrawy. Już w czasach starożytnych Japonia zyskała przydomek Mizuho no Kuni, czyli Kraina Obfitych Kłosów Ryżu, a słów na określenie tego zboża jest w języku japońskim więcej niż na określenie miłości. Japoński rok dzieli się nad 24 sekki, czyli sezony. [...] Każde sekki przynosi nowe smaki, a nawet nową zastawę. Zasady korzystania z motywów sezonowych są ściśle przestrzegane: kimona w liście klonu nie nosi się wiosną, klusek mochi nie serwuje się na talerzu w hortensje ani nie spożywa latem, a zimą nie do pomyślenia jest podanie dania z makaronem somen w przezroczystej misce! Brzmi skomplikowanie? Nie szkodzi! Autorka zebrała 54 tradycyjne przepisy – między innymi na tonjiru albo nasu dengaku – i opatrzyła je wspomnieniami i opowieściami, dzięki którym możemy poznać ten wyspiarski kraj od kuchni i zrozumieć, jak Japończycy myślą o gotowaniu i ucztowaniu. Meshi to opowiedziana z subtelnym wdziękiem smakowita podróż przez kulturę i rytuały, która na długo pozostanie w twojej pamięci. (Z okładki).

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Łatwa kuchnia japońska : poznajemy smaki Japonii / Emi Kazuko ; przekł. z ang. Przemysław Zasieczny. - Warszawa : Muza, 2011. - 210, [6] s. : il. ; 20x21 cm.

Autor

Kazuko Emi. Zasieczny Przemysław.

Temat

Kuchnia japońska

Tyt. oryg.: Easy Japanese cookbook : the step-by-step guide to deliciously easy Japanese food at home, 2008

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Kuchnia japońska / przepisy Iga Rodowicz ; zdjęcia Marek Łebkowski, Andrzej Zygmuntowicz ; oprac. graf. Andrzej Barecki. - Warszawa : Tenten, 1991. - 94, [2] s. : fot. kolor. ; 23 cm.

(Encyklopedia Sztuki Kulinarnej ; 8)

Autor

Rodowicz Iga. Łebkowski Marek (1952-2010). Zygmuntowicz Andrzej (1951- ). Barecki Andrzej.

Temat

Kuchnia japońska.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)