86363
Książka
W koszyku
Obsługa konsumenta. Cz. 1 / Ryszard Jargoń. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2000. - 257, [1] strona : ilustracje (w tym kolorowe) ; 21 cm.
Autor
Jargoń Ryszard Autor
Forma i typ
Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe
Temat
Kelnerstwo
Gatunek
Podręcznik
Dziedzina i ujęcie
Edukacja i pedagogika Gospodarka, ekonomia, finanse Kulinaria
Podano wiadomości na temat rodzajów zakładów gastronomicznych, omówiono czynności pracowników w części handlowej zakładu i różne systemy obsługi. Omówiono także sposoby przygotowywania sali konsumenckiej do obsługi i czynności porządkowe. Wyjaśniono rodzaje i rolę bufetu w zakładzie gastronomicznym, technikę noszenia tac i ogólne zasady podawania dań w systemie a la carte, przekąsek, zup, dań zasadniczych i deserów.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia Główna
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64M (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego
Dla uczniów szkół gastronomicznych i hotelarskich, kształcących w zawodach kelner i kelner bufetowy.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej